Creme Brulee cu piperul lupului,Creme Brulee cu piperul lupului Germania, Gastronomie,Retete,Feluri de mancare Creme Brulee cu piperul lupului,

Ingrediente: 2 cani smantana, 1 cana piperul lupului tocat marunt(se mai numeste si ghimbir salbatic), 5 galbenusuri de ou, 2/3 cana zahar, 4 prune fara samburi taiate zaruri, 1 lingura unt topit. Mod de preparare: Intr-o cratita, la foc mediu, se da in clocot smantana. Se adauga piperul lupului si se acopera. Se gateste cateva minute, se ia de pe foc si se lasa deoparte, cel putin 1 ora. Dupa aceea, infuzia creata se filtreaza printr-o sita fina si se pune deoparte. Intr-un castron mare se bat galbenusurile si zaharul (cu exceptia a 3 linguri ce vor fi folosite ulterior) pana ce se obtine un amestec cremos. Acesta se incorporeaza cu o lingura de lemn in infuzia de smantana. Intre timp, se soteaza prunele cu unt (2-3 minute) si zaharul ramas. Se scot apoi prunele si se impart intre 5 forme de prajitura (cam de 150 ml). Se incalzeste cuptorul la 150C. Se toarna mixtura in forme. Se plaseaza formele in bain-marie (o cratita mare in care formele sa fie cufundate 2-3 cm in apa) si se lasa in cuptor 1 ora, pana ce se formeaza o pielita la suprafata lor. Atunci se scot formele din bain-marie si se lasa sa se raceasca. Se pun apoi in frigider (4-6 ore). Inainte de a se servi, se presara zahar pe suprafata lor (ca sa formeze un strat fin). Se incalzeste in cuptorul cu microunde astfel ca zaharul sa se topeasca si sa se caramelizeze. Se serveste imediat.