Snitele de vitel,Snitele de vitel Germania, Gastronomie,Retete,Feluri de mancare Snitele de vitel,

Ingrediente: 4 escalopuri de vitel, circa 175g fiecare, 75g faina asezonata, 2 oua batute, 120g pesmet, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 4 linguri unt, piper alb macinat mare, ulei pentru uns, paprika, pentru ornat, arpagic pentru ornat, feliute de lamaie pentru servit. Mod de preparare: Se pun escalopurile intre doua folii de plastic umezite si se preseaza cu un facalet pana ce raman groase doar de 4-5 mm. Se presara cu piper alb, pe ambele parti, si se preseaza pentru ca acesta sa adere bine la suprafata carnii. Se intind, pe farfurii separate, faina si pesmetul, iar ouale se pun intr-un castronel. Se ung feliile de carne cu putin ulei, apoi se dau prin faina. Se scutura excesul de faina, se inmoaie in ou si se dau apoi prin pesmet. Se lasa apoi, pe o farfurie, semi acoperite, timp de 30 de minute. Se incing uleiul si jumatate din unt intr-o tigaie mare. Se prajesc la foc mediu snitelele, unul cate unul, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Daca focul este prea iute, carnea se va intari. Se pastreaza snitelele la cald, pe masura ce se prajesc. Se asaza snitelele pe farfurii individuale, peste ele se pune cate un cubulet din untul ramas, se orneaza cu arpagic si paprika si se servesc cu feliute de lamaie. Ca garnitura: cartofi prajiti, piureu sau natur, paste, salata verde, castraveciori murati.